Unos filetitos de ternera asada con espárragos, coles, alcachofas, brócoli, pimiento rojo, lechuga y una salsa de ketchup, vinagre, aceite y sal.
Primeramente extendemos los filetes en una fuente, añadimos los espárragos, las coles cocidas y las alcachofas troceadas. Añadimos el brócoli cocido y el pimiento cortado en tiras.
A continuación lavamos la lechuga y la dividimos en cuatro trozos con forma de corona.
Acto seguido, en un bol mezclamos el ketchup, la mostaza, el vinagre, el aceite y la sal, batimos con un tenedor y vertemos la mezcla sobre todos los ingredientes anteriores.
Finalmente picamos la hierbabuena y el perejil, espolvoreamos con ellos el guiso anterior y servimos.
Esta carne de ternera a la jardinera quedará especialmente tierna al llevar un macerado previo. Va acompañada de zanahoria, cebolla, pimiento y champiñones.
La aleta de ternera rellena a la jardinera resulta un plato espectacular para banquetes. La combinación de carne, paté y verduras es deliciosa.
Carne de ternera adobada con especias o inyectada con un jugo de hierbas y vino. Todo ello cocinado al horno mucho mimo para conseguir una carne muy jugosa.
Filetes de ternera rellenos de tortilla, pimientos y queso, todo envuelto y horneado sobre una capa de cebolla y zanahorias. ¡Espectacular!
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